Cukr vyměňte za tuk nebo luštěniny, ale sacharidů se nevzdávejte

  10:12
Je cukr jed? Kterými sacharidy ho můžeme nahradit? A můžeme aktivně sportovat bez cukrů či s omezeným množstvím sacharidů? Na názor na „sladkou problematiku“ jsme se zeptali nutriční specialistky i trenérky.

Chuť na sladké? O energii a štíhlou linii se postarají spíše luštěniny, zelenina nebo žitný chléb. | foto: Profimedia.cz

Ne každý sacharid je cukr, ale každý cukr je zároveň sacharid. Tuhle snadnou poučku asi známe všichni. Jinak řečeno, sacharidy mohou být samozřejmě i dobré. Těmi jsou složité sacharidy (škroby, vláknina nebo třeba polysacharidy z řas), ale také oligosacharidy (například laktóza), které slouží jako prebiotikum a jsou také zdraví prospěšné. Cukry nám mohou pomoci rychle získat energii, složité sacharidy nás zasytí a energii z nich uvolňujeme dlouhodoběji.

Cukr: jed, nebo přirozená součást jídelníčku?

Hlavní nutriční specialistka Světa zdraví Monika Bartolomějová vypočítává potíže, které nám může přemíra cukru způsobit: „Zubní kazy, nadváha, obezita, inzulinová rezistence. Ta může mít za následek metabolický syndrom, cukrovku, vznik srdečně cévních onemocnění.“

Zároveň však zdůrazňuje, že cukr není žádný jed, jak tvrdí třeba někteří food bloggeři nebo lidé, kteří se staví do rolí odborníků na výživu. Cukr si, samozřejmě s mírou, dopřát můžeme. Řídit bychom se přitom měli třeba svými zdravotními (in)dispozicemi, formou diety, kterou chceme dodržovat (zdravotní nebo redukční), a samozřejmě také tím, o co si naše tělo říká. Na cukru se totiž člověk může stát úplně zbytečně závislým, stejně tak je však  možné naučit tělo, aby se bez něj téměř obešlo.

„Lidský metabolismus si dokáže s cukrem poradit, ale jeho kapacity jsou omezené. A při nadměrném množství je jeho konzumace vždy škodlivá a zdraví ohrožující,“ upřesňuje Bartolomějová a dodává, že cukr ve stravě víceméně nepotřebujeme, protože tělo si jeho potřebné množství vytváří samo, a to i v případě, jsme-li na nízkosacharidové stravě.

Při sportu sacharidy nepotřebujeme. Nebo ano?

„Dosud nebylo prokázáno, že by byl cukr nezbytný k tomu, aby měl člověk energii na sport. Jako zdroj sacharidů postačí ty komplexní. V současnosti naopak mnozí sportovci inklinují k nízkosacharidové stravě s navýšením tuků,“ argumentuje Monika Bartolomějová na otázku, zda je rozumné si cukry upírat třeba před náročným tréninkem. Podle ní cukr při fyzické zátěži nutný není.

Kateřina Hollerová, hlavní trenérka fitness pro ženy Contours, však reaguje na stejnou otázku poněkud jinak: „Nejsem zastáncem nízkosacharidového stravování, zvlášť pokud je člověk laik a nedokáže si správně spočítat celkový kalorický příjem. Obvykle pak dochází k tomu, že konzumuje malé množství sacharidů i tuků a dostanete se klidně až pod bazální metabolismus.“

Tímto způsobem si můžeme zadělat na velký problém. Dostanete se do kalorického deficitu, takže sice zhubnete, ale pak se může dostavit jojo efekt nebo i něco horšího. „Můžete si udělat ´zásek´ do metabolismu v podobě jeho zpomalení, které může být i nevratné, nebo jen obtížně napravitelné,“ varuje Hollerová.

Trenérka radí spíše uchýlit se k vyváženému jídelníčku, sestávajícího ze zdravé stravy a přiměřeného množství komplexních sacharidů a také bílkovin. Pokud z jakéhokoli důvodu musíte nebo chcete žít bez cukrů a na nízkosacharidové dietě, rozhodně není od věci svůj záměr a následně celý jídelníček konzultovat s odborníkem, který na vás při dietě i cvičení dohlédne a včas upozorní na to, že je třeba „přibrzdit“.

Zdravé sacharidy hledejte v zelenině a luštěninách

Obě odbornice se nicméně shodují v názoru, že bychom měli sahat především po kvalitních a výživově hodnotných sacharidech, které nám poslouží i z dlouhodobějšího pohledu. Řeč je o potravinách s nižším glykemickým indexem, které mají lepší schopnost nás zasytit a po kterých se mnohem později opět dostavuje pocit hladu.

„Máme dlouhodobě vyzkoušeno, že při správně nastaveném jídelníčku, kde je dostatečné množství tuků a bílkovin, stačí přijímat okolo 100 gramů sacharidů na den, přičemž klíčový je druh sacharidů. Toto množství klienti často zvládají bez jakýchkoliv problémů dlouhodobě,“ vysvětluje Bartolomějová.

Jako zdroj sacharidů doporučuje zařazovat zeleninu, škrobnatou zeleninu, ovoce a také žitný chléb. Zdrojem kvalitních sacharidů jsou i jáhly, quinoa, pohanka nebo amarant. Dobrým zdrojem sacharidů jsou také luštěniny, tedy třeba hrách, fazole, čočka, cizrna a sója.

Zhubnout nebo udržet štíhlou linii, ale nehladovět

I to samozřejmě jde. Místo nízkosacharidové diety zvolte raději dietu „nízkocukrovou“: sahejte po kvalitních sacharidech, které vás zasytí a dodají vám energii dlouhodobě. Pojďme si to shrnout.

„Jestliže chcete zhubnout a štíhlé a zdravé tělo si celoživotně udržet, zvyšte ve stravě podíl kvalitních tuků na úkor sacharidů či podíl hodnotných sacharidů na úkor cukrů a rafinovaných sacharidů,“ stojí si za svým Bartolomějová. Pozornost věnujte tomu, jaký má daná potravina glykemický index. Vždy dávejte přednost potravinám s nízkým glykemickým indexem a mějte na paměti, že potravinám zvyšujete glygemický index i zbytečně dlouhým vařením.

Kateřina Hollerová zdůrazňuje, abychom nezapomněli, že pouhý sport bez vyváženého jídelníčku není zárukou hubnutí, natož zdravého hubnutí. „Díky pravidelnému pohybu si můžete dopřát více jídla nebo si občas zahřešit, Ale nespoléhejte na to, že když budete jíst dennodenně nezdravě či budete jíst nepřiměřené množství jídla, budete mít štíhlou a zdravou postavu. Vše souvisí se vším,“ uzavírá trenérka.

  • Nejčtenější

Jak poznat černý kašel

9. listopadu 2013,  aktualizováno  15.3 11:04

Záchvaty kokrhavého, zajíkavého kašle, které mohou trvat až půl roku. Mnohdy je nemoc spojena se...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

13. března 2024  21:50

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Příběh Zdeňka: Chci se stát otcem, moje žena je proti. Kamarádka nabízí řešení

18. března 2024

Vždycky když slyším o tom, jak si ženy stěžují na muže, kteří nechtějí mít děti, tak se musím...

Zhubla 35 kilogramů. Připadám si teď mladší a plná energie, říká Petra

12. března 2024

Petra vyzkoušela spoustu diet. Dokonce docházela i za výživovým poradcem, ale zhubla jen částečně....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Orgasmus zažijete i při sportu a další zajímavosti ze světa ženského vyvrcholení

14. března 2024

V sexuálním životě sice orgasmus nemusí hrát hlavní roli, ovšem jestli něco vede ke šťastnému...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Žena měla dost domalovávání obočí, tak si ho nechala transplantovat

19. března 2024  8:16

Devětadvacetiletá Siham Cyrine utratila v přepočtu téměř sto dvacet tisíc korun za transplantaci...

Muffiny z velikonoční nádivky

Muffiny z velikonoční nádivky
Recept

Střední

60 min

Upečte letos na Velikonoce místo klasické nádivky tyto slané muffiny.

Jehněčí hřbet s kroupami

Jehněčí hřbet s kroupami
Recept

Střední

60 min

Máte rádi jehněčí maso? Pokud ano, vyzkoušejte recept na jehněčí hřebínky.

Pošírovaná vejce s játry na víně a bramborovou omáčkou

Pošírovaná vejce s játry na víně a bramborovou omáčkou
Recept

Lehké

35 min

Snadný a velmi chutný recept na játra v bramborové omáčce.

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...